पॅरिस ते टोकियो, सेव्हिल, ओक्साका आणि नेपल्स ते इस्तंबूल असा प्रवास करताना, तिने फ्रान्सच्या पॉट-ऑ-फ्यूची झपाट्याने होणारी घट, पिझ्झाची चुकीची सुरुवात, तीळमधील स्वदेशी आणि युरोपियन वंशांची भेट आणि अनेकांचा जटिल वारसा तपासला. - एक मेझ पॉटलक मध्ये संस्कृतीवाद.

"आम्ही जे खातो त्याबद्दल आम्ही कधीच अधिक कॉस्मोपॉलिटन झालो नाही - आणि तरीही अधिक आवश्यक, स्थानिक आणि विशिष्टतावादी." किस्सा आणि संशोधनाच्या विचित्र मिश्रणासह, अन्या फॉन ब्रेम्झेन आपल्या सांस्कृतिक वारशात खाद्यपदार्थ निभावू शकतील अशा आकर्षक भूमिकेचे पुनर्मूल्यांकन करतात आणि एखाद्या राष्ट्राची राजकीय आणि सामाजिक ओळख कशी प्रश्नात पडली आहे हे उघड करते, तसेच त्याचे टाळू देखील आहे.


'एक वेगवान, मनोरंजक प्रवासवर्णन, संक्षिप्त इतिहासाच्या धड्यांसह मिरवलेले जे आश्चर्यकारक मार्ग दाखवतात की डिश आयकॉनिक बनते' - न्यूयॉर्क टाइम्स


'खाद्यपदार्थ हे राष्ट्रीय प्रतीक कसे बनतात याचे हे चमकदारपणे बुद्धिमान परीक्षण. . . खूप ज्ञानवर्धक - तसेच वाचायला खूप मजा येते. . . वॉन ब्रेम्झेन ही फ्लेवर्स आणि टेक्सचरचे उत्कृष्ट वर्णन करणारी आहे - परंतु तिला हे देखील समजते की अन्न कधीच अन्नाविषयी नसते' - फायनान्शियल टाइम्समध्ये बी विल्सन